有龍名的菜

龍鬚菜是佛手瓜前端之嫩莖蔓，長約15～20公分之部份，因前端之嫩芽狀似龍鬚而得名。

吃法很簡單，川燙過加些和風沙拉醬，或加薑快炒一下就起鍋，也很好吃。

佛手瓜、龍鬚菜約每年9-10月留果，1-2月種植。產地主要集中於花蓮縣花蓮市郊、吉安鄉、鳳林鎮。

今年一月到花蓮吉安旅遊，看到的一大片剛種植不久的龍鬚菜田，用相機把它記錄下來。